EXPERTOS UTEM: Dr. Rommy Zuñiga evalúa a Chile como potencia alimentaria
Autor: Roberto Albornoz|
El paso del tiempo ha generado nuevas formas de ver y entender la producción alimentaria. Antiguamente existió la necesidad de generar grandes cantidades de alimentos con la menor cantidad de posibles impactos negativos en sus consumidores. Consiguiendo efectivamente disminuir las enfermedades o mortandad por alimentación inadecuada. Sin embargo, hoy esos ya son estándares mínimos y los desafíos se encuentran en torno a los nuevos nichos alimenticios. Revisa la explicación que hace al respecto, el académico y Doctor en Ciencias de la Ingeniería, Rommy Zuñiga.
